BAC PRO Cuisine

BAC PRO OPC

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Durée

Bac Professionnel en 3 ans.

 

Objectifs de la Formation

Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Cuisine est un professionnel très qualifié. Immédiatement opérationnel, dans les activités de production culinaire. Il est capable de s’adapter, à terme, à des fonctions d’animation et management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

 

Contenus

Discipline et activités «  Durée horaire cycle 3 ans »

  • Enseignements professionnels et enseignements généraux liés à la spécialité.
    • 1152h, Enseignements Professionnels ; 84h, Prévention-Santé-Environnement.
    • 152h, Français et ou Mathématiques et ou LV et ou Arts appliqués.
  • Enseignements généraux.
    • 380h Français, Hist.-Géo, Education Civique ; 349h, Maths et Sciences physique et chimiques ; 181h, LV1 ;
    • 84h, Arts appliqués-Cultures artistiques ; 224h, E.P.S.
  • Accompagnement Personnalisé 210 h.

 

 PFMP (stages en Entreprises)

  1. Seconde  : 4 semaines entre Avril et Mai.
  2. Première  : 4 semaines en début d’année dans leur valence, et 6 semaines en fin d’année dans autre établissement.
  3. Terminale  : 8 semaines en début d’année dans leur valence, dans un troisième établissement.

 

Equipements :

  • 1 cuisine pédagogique spécifique,
  • 1 restaurant d’application
  • 1 accueil d’application

Et Après :

Poursuite d’ études :

  • Première année de B.T.S Hôtellerie-Restauration et D.U.T.
  • Mention Complémentaire en 1 an : Organisateur de Réception, Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées et décoration à l’assiette.
  • Des passerelles sont également possibles entre le Bac Pro et le CAP, entre la voie professionnelle et la voie générale, entre la vie scolaire et l’apprentissage.

Dans le domaine de l’Organisation et de la Production culinaire : Le titulaire du Bac-Professionnel est apte à remplir les fonctions de Premier commis, Chef de partie, avec des tâches d’encadrement de petites équipes ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale.